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青島日昇昌食品配料有限公司
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羥丙基二淀粉磷酸酯 醋酸酯淀粉 磷酸酯淀粉

2022年08月02日舉報(bào)編輯打印
羥丙基二淀粉磷酸酯 醋酸酯淀粉 磷酸酯淀粉
價(jià)格: 面議
起批量: 1 件起批
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羥丙基二淀粉磷酸酯是以玉米淀粉為原料,經(jīng)醚化反應(yīng)而制得的一類非離子型變性淀粉,醚健穩(wěn)定性高,取代基團(tuán)穩(wěn)定不易脫落。羥丙基具有親水性,能減弱淀粉顆粒結(jié)構(gòu)的內(nèi)部氫鍵強(qiáng)度,使其易于膨脹和糊化。羥丙基二淀粉磷酸酯糊液透明,流動性好,凝沉性弱,穩(wěn)定性高,成膜性好。

淀粉分子由葡萄糖分子聚合而成。分子上具有眾多的醇羥基官能團(tuán),能與很多化學(xué)試劑作用生成性質(zhì)各異的淀粉衍生物,其性質(zhì)較原淀粉更好,用途更廣泛。羥丙基淀粉和羥丙基二淀粉磷酸酯是其中的兩種。天然淀粉進(jìn)行羥丙基化處理可降低其糊化溫度,改善糊的透明度,提高其保持水分的能力和低溫穩(wěn)定性,且使之對電解質(zhì)不敏感。

醋酸酯淀粉是原淀粉在堿性條件下,與**反映,在原淀粉分子中接入醋酸根的一種化學(xué)變性淀粉。醋酸酯淀粉主要特征: 1.糊化溫度低,糊化容易,不同取代程度淀粉的糊化溫度不同; 2.峰值粘度高,吸水量大,保水性強(qiáng);  3.糊的穩(wěn)定性提高,凝沉性降低,冷卻穩(wěn)定性好,不易老化回生;  4.糊液透明,增加制成品的透亮度;青島 食品配料有限公司淀粉系列產(chǎn)品包括:木薯變性淀粉YURI20YURI501YURI303、羥丙基二淀粉磷酸酯SPT SHV醋酸酯淀粉、谷朊粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、泰國玫瑰淀粉等等。

 5.保水性好,低溫和冷凍儲存穩(wěn)定性好,脫水收縮性減弱;  6.成膜性好,**制成品表面光滑,口感爽滑筋道,不渾湯;醋酸酯淀粉應(yīng)用領(lǐng)域: 油炸方便面、熱風(fēng)方便面;速凍水餃、速凍云吞、速凍春卷、速凍面點(diǎn); 即食水餃/云吞;鮮濕面、掛面、微波面;肉制品。青島 食品配料有限公司淀粉系列產(chǎn)品包括:木薯變性淀粉YURI20YURI501YURI303、羥丙基二淀粉磷酸酯SPT SHV醋酸酯淀粉、谷朊粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、泰國玫瑰淀粉等等。

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