肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙產品。肉桂粉，俗稱玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，我國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，它有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產品。