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重慶頓具科技有限公司
主營:調(diào)味料(固態(tài); 半固態(tài); 重慶老火鍋底料; 調(diào)味品加工; 串串香火鍋底料; 
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錦州市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣魚底料批發(fā),火鍋魚做法

2020年08月07日舉報編輯打印
錦州市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣魚底料批發(fā),火鍋魚做法
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區(qū)域: 重慶 江北區(qū)
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錦州市旋轉(zhuǎn)小火鍋  麻辣魚底料批發(fā)  魚火鍋做法  
聯(lián)系人: 羅 女士 (產(chǎn)品經(jīng)理)
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詳細(xì)介紹
我廠成立于2004年,是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證,專研底料炒制,可貼牌代工生產(chǎn),歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,錦州市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣魚底料批發(fā),火鍋魚做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,產(chǎn)品針對開店用,主要供給全國各大加盟公司,也向各大火鍋店、餐飲店供料?!袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型,味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等,另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力,已經(jīng)在全國流行起來,我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家,產(chǎn)品針對開店,主要供給全國各大加盟公司,也向各大火鍋店、餐飲店供料,錦州市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣魚底料批發(fā),火鍋魚做法
辣火老灶分享土灶全牛油火鍋(四川烹飪高等??茖W(xué)校、四川烹專譚魚頭烹飪學(xué)院專業(yè)培訓(xùn)資料)的做法:
底料制作程序:
(1)烹前工作:干辣椒節(jié)入清水鍋中煮至皮軟后,用清水沖洗,瀝凈水,剁成茸,即成糍粑辣椒。郫縣豆瓣稍剁,老姜拍破,泡辣椒去蒂、去籽剁成粗塊。所有香料用清水沖洗,瀝凈水。冰糖敲成黃豆大小。
(2)底料炒制:鍋置中火上,加?;?,燒至三成油溫,放老姜、蒜瓣、冰糖,炸至蒜呈淡黃色時下郫縣豆瓣,待鍋內(nèi)油脂沸騰時,放入糍粑辣椒、泡辣椒,小火炒至香氣四溢,水分快干時,下香料、豆豉、米酒汁,用小火炒至豆瓣酥香時起鍋,即成土灶全牛油火鍋底料。
火鍋油配方:
火鍋油是用干辣椒、
花椒、香料與其他原料精心調(diào)制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁,保持湯鹵溫度,滋潤燙食原料作用,而且還具有增強湯鹵色澤,增濃湯鹵香味、麻味、辣味的作用。
特點:
香氣濃郁,色澤紅亮,麻辣味濃,濃稠光亮。
原料組成配方:
主要調(diào)味原料:
干辣椒節(jié)3000克,干花椒1000克。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家,辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝,專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,錦州市旋轉(zhuǎn)小火鍋,麻辣魚底料批發(fā),火鍋魚做法

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