我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,營口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,營口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法
辣火老灶分享土灶全牛油火鍋（四川烹飪高等專科學(xué)校、四川烹專譚魚頭烹飪學(xué)院專業(yè)培訓(xùn)資料）的做法：
簡介：
那用土磚砌成的火鍋桌，用木頭做成的長凳，全用牛油制作的鍋底，身處其間，使人有返璞歸真之感，這就是非常火爆的土灶全牛油火鍋。
技法：炒、涮。
特點：
油香濃郁，麻辣刺激，鮮醇誘人，風味獨特。
鍋底配方：
主要調(diào)味原料：
干辣椒節(jié)100克，干花椒30克，底料全部。
調(diào)助料：
蔥段10克，姜片5克，蒜瓣5克，洋蔥塊10克，精鹽2克，胡椒粉5克，冰糖5克，雞精15克，味精10克，牛骨鮮湯1500克，火鍋油1500克。
底料配方：
主料：
干辣椒節(jié)50克。
輔助調(diào)味原料：
郫縣豆瓣150克，老姜20克，蒜瓣150克，泡辣椒100克，冰糖20克，米酒汁30克，豆豉10克，牛化油400克。
香料配比及處理方法：
八角4克，桂皮5克，山奈2克，草果5克，白豆蔻6克，砂仁3克，肉豆蔻2克，丁香2克，小茴1克，香葉3克，靈草1克，排草1克。（八角、桂皮掰成小塊，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，香葉、靈草、排草切碎）。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,營口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法