我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,遼陽(yáng)市火鍋食材供應(yīng)，美蛙魚(yú)頭底料價(jià)格，小火鍋加盟
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚(yú)火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,遼陽(yáng)市火鍋食材供應(yīng)，美蛙魚(yú)頭底料價(jià)格，小火鍋加盟
辣火老灶分享腐皮羊肉卷（蘭州＂西固京緣肉餅王酒樓＂創(chuàng)新菜品）的做法：
亮點(diǎn)：
此菜取料常見(jiàn)．但制作工藝有創(chuàng)新，提高了菜肴檔次和賣點(diǎn)。
菜品延伸：
此菜可批量制作，也可做成鹵水味、麻辣味．
菜品提供：
尹寶榮，**烹調(diào)師，中國(guó)食品雕刻藝術(shù)，現(xiàn)任蘭州西固京緣肉餅王酒樓廚師長(zhǎng)．
原料：
羊肉200克，胡蘿卜75克，豆皮3張。
調(diào)料：
鹽10克，味精5克，料A(蔥姜水10克，料酒5克，十三香5克，胡椒粉2克，生粉10克），料B（蔥、姜段8克，小茴香4克，辣椒節(jié)5克，辣妹子5克，花椒粉2克，花椒粒3克），糖4克，色拉油100克，高湯500克，香油5克，老抽3克。
制作方法：
（１）羊肉剁細(xì)，胡蘿卜切片汆水切細(xì)粒，同羊肉一起調(diào)入鹽、味精、料A攪勻。豆皮改成長(zhǎng)26厘米，寬20厘米的長(zhǎng)方片，卷上羊肉餡，用牙簽封口．
（２）起鍋入油燒至三成熱，下入料B，微火炒香加高湯燒沸，調(diào)入鹽、味精、糖、老抽，入
羊肉卷小火收至湯汁干透出鍋，揀出料渣抽出牙簽，改刀擺盤(pán)淋香油即可，也可放涼改刀成涼萊。
試制點(diǎn)評(píng)：
試做時(shí)，將包好的腐皮入四成熱油炸成金黃色再燒制，使腐皮更入味。
  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
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