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主營:御品皇三汁燜鍋; 御品皇干鍋鴨頭; 芙蓉蛋卷;
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御品皇干鍋鴨頭制作方法及配方
御品皇干鍋鴨頭制作方法及配方
2019年09月05日
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北京 豐臺區(qū)
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干鍋鴨頭家常做法 干鍋鴨頭做法大全 干鍋鴨頭項目特色
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詳細(xì)介紹
香辣鴨頭的味型有麻辣型、五香型和香辣型,其中以五香型特別受歡迎。此菜品還可以演化為香辣鵝頭、香辣兔頭等,其制作方法大同小異。
鍋底特色:味道純香、鮮美;麻、辣味適中,紅油清亮;辣鴨頭吃完后,可以加火鍋湯料再涮火鍋菜,即一鍋兩吃;“辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料(菜)有:特制鹵鴨頭;香菇;青筍條;**;青椒;大蒜;干辣椒節(jié);辣椒面;花椒;白芝麻;大蔥;洋蔥;自制干鍋香辣醬;自制干鍋老油等等。
干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料,香辣等級:微辣、中辣、高辣。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長久。
干鍋麻辣龍蝦·香辣蟹,將技術(shù)配方不斷改進(jìn),口味多樣,有香辣、麻辣、微辣、鮮香、蔥香等,香味獨(dú)特醇香,入口鮮香麻,濃香無比,奇異的香氣令食客胃口大開,讓人越吃越愛吃,吃完一盆再要一盆的食客比比皆是,流連忘返。
正宗干鍋香辣鴨頭是在川菜“干鍋辣鴨頭”的基礎(chǔ)上,經(jīng)過長時間試制,研究,加以改進(jìn)創(chuàng)新并成功研制而成,改變了直接囟的做法。*先加入各種香料水腌制。讓其充分入味,然后放入秘制紅鹵水中,再加入30多種名貴香料鹵制而成。風(fēng)味獨(dú)特。麻辣鮮香,回味無窮,是一道您久吃不厭的美味佳肴。其特點(diǎn)是先吃后涮的一種新式鴨頭火鍋,為了適合不同人的口味,有微、中、高、辣三種味型,深受廣大消費(fèi)者歡迎。
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