磷酸由關(guān)于食品工業(yè)用酶制劑新品種果糖基轉(zhuǎn)移酶（又名β-果糖基轉(zhuǎn)移酶）和食品添加劑單，雙甘油脂肪酸酯等7種擴(kuò)大使用范圍的公告（2018年 **號(hào)）
三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3號(hào)混合鹽（精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%）2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌，在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度。
安全術(shù)語(yǔ)
S24/2**void contact with skin and eyes.
避免皮膚和眼睛接觸。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接觸后，立即用大量水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)
R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。

僅限使用磷酸氫鈣和磷酸二氫鈉，可單獨(dú)或混合使用，.使用量以磷酸根計(jì)
13.02
嬰幼兒輔助食品
1.0
僅限使用磷酸氫鈣和磷酸二氫鈉，可單獨(dú)或混合使用，.使用量以磷酸根計(jì)
14.0
飲料類（14.01包裝飲用水除外）
5.0
14.01包裝飲用水除外。可單獨(dú)或混合使用，.使用量以磷酸根計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
16.01
果凍
5.0
可單獨(dú)或混合使用，.使用量以磷酸根計(jì)，如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量
16.06
膨化食品
2.0
可單獨(dú)或混合使用，.使用量以磷酸根計(jì)
15.02
配制酒
5.0
僅限磷酸。.使用量以磷酸根計(jì)計(jì)[國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 **號(hào)）]。
09.04
熟制水產(chǎn)品（可直接食用）
5.0
僅限焦磷酸鈉和六偏磷酸鈉。可單獨(dú)或二者混合使用，.使用量以磷酸根計(jì)[國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 **號(hào)）]。
13.01.03
特殊**途嬰兒配方食品
1.0
僅限使用磷酸氫鈣、磷酸二氫鈉、磷酸，可單獨(dú)或混合使用，即食狀態(tài)，.使用量以磷酸根計(jì)。