缺點(diǎn)：強(qiáng)烈的熱處理對食品的外觀、ζ道和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生一定的不良影響。

微波殺菌的優(yōu)勢具體表現(xiàn)為：

（1）時(shí)間短卻效率高
微波加熱殺菌由于其本身就是發(fā)熱體，所以不需要熱傳導(dǎo)的過程，大大縮短了時(shí)間，因此產(chǎn)量得以提高
（2）選擇性加熱
水分子對微波的吸收好，所以對微波的吸收率取決于含水量的高低，這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)就可以做到均勻加熱、殺菌的目的
（3）節(jié)能高效
微波對物料的直接作用不會(huì)造成額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣和相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，與紅外加熱等方式相比可以節(jié)省三成的能耗
（4）殺菌效果好
速度快、時(shí)間短，利用微波殺菌一般在七十度左右就可以殺死大腸桿菌，時(shí)間也只需2-8分鐘，因此能極大程度地保留食品中的營養(yǎng)成分
（5）容易控制，工藝**
設(shè)備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便，速度可調(diào)。在加熱殺菌過程中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新發(fā)展技術(shù)
（6）保質(zhì)期長
經(jīng)過微波殺菌的物料，可以延長半年的保質(zhì)期，對于提高產(chǎn)品的質(zhì)量有顯著的效果
南京金佰力微波設(shè)備廠家，主要生產(chǎn)微波殺菌設(shè)備，微波真空干燥設(shè)備，微波殺青機(jī)，微波熟化設(shè)備，微波低溫烘焙設(shè)備，微波解凍設(shè)備，微波加熱設(shè)備，微波萃取設(shè)備，微波脫脂設(shè)備等。公司擁有精良的加工設(shè)備和技術(shù)，充分應(yīng)用數(shù)控技術(shù)來完成部件的制作，生產(chǎn)的設(shè)備不僅美觀而且經(jīng)久耐用。微波設(shè)備主要用于食品與農(nóng)副產(chǎn)品的干燥、殺菌、殺青、熟化和保鮮；木板、紙板、皮革、的干燥；化工產(chǎn)品的烘干、催化、固化等領(lǐng)域。可根據(jù)客戶物料含水量大小、產(chǎn)量大小、廠房大小、用電量大小、以及材質(zhì)要求來定制設(shè)備，可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎新老朋友前來考察、洽談！
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