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豬板油生產(chǎn)線 屠宰場內(nèi)臟邊角料熬油設(shè)備 豬下水制油提煉機

2024年04月09日舉報編輯打印
豬板油生產(chǎn)線 屠宰場內(nèi)臟邊角料熬油設(shè)備 豬下水制油提煉機
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豬板油生產(chǎn)線 屠宰場內(nèi)臟邊角料熬油設(shè)備 豬下水制油提煉機工作原理:在壓力條件下,加入水蒸氣,通過加熱使油脂從脂肪組織細(xì)胞中釋放出。

主要特點:所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和,游離脂肪酸含量低。

工藝流程:原料→修整→粗切→洗滌→絞碎→蒸煮→離心去雜→沉淀→毛油

常用的動物油脂粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。目前大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法,蒸煮法**油主要優(yōu)點是成本低、操作簡便且不加任何化學(xué)試劑,所提取的油脂安全性高。

先選擇適合的油脂原料,然后進行修整,清除血塊、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪組織,以免在蒸煮時產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動物膠而致油脂乳化。

將修整好的原料切成小塊,然后沖洗除去表面污物及異味,瀝水,可在10~15℃環(huán)境下操作,防止原料變質(zhì),增加硬度利于絞碎。用絞肉機絞碎原料,便于脂肪逸出,縮短熔煉時間。

將原料放入壓力罐中,加入水蒸氣蒸煮,使蛋白變性,破壞脂肪組織細(xì)胞,使脂肪流出。然后用離心分離雜質(zhì),經(jīng)沉淀后得到粗油。

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