適用于釀造醬食品安全監(jiān)督抽檢

一、產(chǎn)品種類

釀造醬是以谷物和（或）豆類等為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調(diào)味品。產(chǎn)

品包括黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬等釀造醬。

豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆為主要原料，食用鹽、小麥粉等為輔料，經(jīng)釀制而成的調(diào)味品。

如：郫縣豆瓣醬

二、抽樣型號(hào)或規(guī)格 

預(yù)包裝食品或非定量包裝食品、無(wú)包裝食品

三、釀造醬檢驗(yàn)項(xiàng)目

氨*****氨GB5009.235

黃*****素B1GB5009.22

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉GB5009.28

脫氧乙酸GB5009.121

大腸菌群GB4789.3,GB4789.3-2003

四 、檢驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題

無(wú)包裝食品、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)從大包裝中分裝的樣品不檢測(cè)微生物

五、檢測(cè)周期為，5個(gè)工作日左右

檢測(cè)單位信息；江蘇環(huán)普檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限責(zé)任有限公司