大豆蛋白肉加工設備原料多用大豆花生加工產品，如低溫豆粕、花生粕、大豆分離蛋白、谷朊粉等。形狀有粒狀、柱狀、塊狀等.組織蛋白在發達國家已有幾十年的歷史，而在我國新型不久，慢慢進入市場，有較大的發展空間。其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭快餐及速凍食品等各類行業，也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。