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廣西綠茶殺青設(shè)備 毛尖殺青機 微波設(shè)備加熱均勻

2022年04月19日舉報編輯打印
廣西綠茶殺青設(shè)備 毛尖殺青機 微波設(shè)備加熱均勻
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綠茶殺青設(shè)備  微波設(shè)備  
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詳細(xì)介紹
茶葉源于中國,歷史悠久,到現(xiàn)在茶葉也已經(jīng)融到了我們的生活中。很多地方都有茶葉的種植,茶文化我們隨處可見。但是,在制茶的過程中,工藝非常復(fù)雜,也很關(guān)鍵,殺青只是制茶過程中的一個環(huán)節(jié),是為了**茶葉的色澤和品質(zhì)。

茶葉為什么要殺青呢?殺青的工藝和工作原理是什么?

茶葉微波殺青主要是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,扼制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉成形,同時散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。是綠茶、菊花、金銀花等茶產(chǎn)品的初制工序之一。茶葉中富含多酚氧化酶,如果不進(jìn)行殺青,多酚類物質(zhì)就會在酶的作用下進(jìn)行氧化發(fā)酵,這樣茶葉就會很快的失去色澤,然后壞掉。茶葉殺青是茶葉加工的必然程序。

傳統(tǒng)的炒鍋式殺青、滾筒式殺青在加工過程中,耗費人力物力,工作效率低,且存在污染,而微波茶葉殺青機是一種新型的殺青設(shè)備,具有殺青速度快,工作效率高,產(chǎn)品品質(zhì)好等優(yōu)點,微波在殺青的同時,還可以去除鮮葉水分。

茶葉微波殺青機與傳統(tǒng)殺青方式相比較,具有以下特點:

1、加熱速度快:微波可直接對茶葉的內(nèi)外部同時加熱,不需要預(yù)熱,開機即可加工。

2、加熱均勻:微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上,內(nèi)、外同時加熱,無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、茶葉營養(yǎng)損失少:茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短,又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱,所以能保留茶葉中的營養(yǎng)成份。

4、滅菌、醇化作用大:茶葉在采摘、制作過程,往往有二次污染的可能,微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能,微波特別對夏、秋茶,除苦澀味,相當(dāng)見效,這一醇化功能,其它機械是無法潛代的。

5、茶葉品質(zhì)有所提高:微波殺青時茶葉表面溫度不高,出葉時不需吹風(fēng)冷 卻,故葉綠變化少,色澤翠綠耐藏、香氣損失少,干燥均勻,同時由于水份蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復(fù)水性好,泡茶時內(nèi)溶物易溶出。

6、降低勞動強度,提高工作效率:采用了自動上、下料,操作人員只須按動按鈕,監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可,整過殺青、干燥只需1-2人。
通過實踐證明,用微波殺青、烘干設(shè)備制作的茶葉,其外形色澤、湯色、香氣等因素,均比傳統(tǒng)的工藝要好,在殺菌和貨架時間方面都有明顯提高,便于貯藏、在市場上很受消費者歡迎。 因此,微波制茶設(shè)備是制茶機械的又一次飛躍,是茶葉制作廠商,提高產(chǎn)品質(zhì)量打造品牌,增強市場度和竟?fàn)幜Φ确矫孢x的綠色生產(chǎn)設(shè)備,是目前茶葉殺青烘干理想的選擇。

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