二水石膏（CaSO4·2H2O）又稱為生石膏，經過煅燒、磨細可得β型半水石膏（CaSO4·1/2H2O），即建筑石膏，又稱熟石膏、灰泥。若煅燒溫度為190 °C可得模型石膏，其細度和白度均比建筑石膏高。若將生石膏在400～500 °C或高于800 °C下煅燒，即得地板石膏，其凝結、硬化較慢，但硬化后強度、耐磨性和耐水性均比普通建筑石膏好  。

溶解度：
固化后的二水石膏,通過長期放置后,它在水中的溶解度不會降低，固化后的二水石膏通過長期放置后會脫水變成石膏，二水石膏為2.08g/L，α-半水石膏為6.20g/L，β-半水石膏為8.15g/L，可溶性無水石膏為6.30g/L，天然無水石膏為2.70g/L。

應用：
(1)經漂洗烘干后用于水泥工業做緩凝劑；
(2)經漂洗甩干后用于生產普通β型石膏粉，并生產石膏砌塊、大板等石膏制品；
(3)直接用于農業，做土地的改良劑；
(4)直接用于筑路材料。
（5）用于食品、化妝品中。