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豬肉空氣能熱泵烘干機

2021年04月12日舉報編輯打印
豬肉空氣能熱泵烘干機
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區(qū)域: 廣東 廣州 花都區(qū)
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豬肉烘干設(shè)備  豬肉干烘干機  豬肉烘烤箱  
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熱泵烘干機烘干品質(zhì)好:溫濕度控制系統(tǒng),控制精度高,可以有效地**被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。烘干過程中非常溫和,比較接近太陽生曬的效果,烘制出來的物料品相佳,風(fēng)味好,現(xiàn)在在農(nóng)林牧漁等領(lǐng)域有著越來越多的應(yīng)用。

豬肉烘干工藝:
一、豬肉干切片:將肉塊放入切片機中,切片時必須順著肉的肌纖維切片,肉片的厚度控制在1厘米左右。
二、肉片可放在調(diào)味機中調(diào)味腌制的作用一是將各種調(diào)味料與肉片充分混合均勻,二是起到按摩作用。肉片經(jīng)攪拌按摩可使肉中鹽溶蛋白溶出一部分,使肉片帶有黏性,便于在鋪盤時肉片與肉片之間相互連接。所以在調(diào)味時應(yīng)注意要將調(diào)味料與肉片均勻的混合,使肉片中鹽溶蛋白溶出。將輔料混勻后與切好的肉片拌勻,在10度以下冷庫中腌制2小時左右。
三、攤篩的工序暫均為手工操作。**先用食物油將竹盤或不銹鋼篩盤刷一遍,然后將調(diào)味后的肉片鋪平在上面,肉片與肉片之間由溶出的蛋白膠相互粘住,但肉與肉片之間不得重疊。
四、烘干的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入熱泵烘干房中,烘干的溫度在55度—60度,前期烘干溫度可稍高。成品的水分含量應(yīng)小于20%,一般以13%—16%為宜。也有的產(chǎn)品不需焙烤,烘烤,切形后加入香油等即為成品。

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