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冷庫冷鏈物流的普及使得海鮮已成為人們餐桌上常見的食材，內陸城市的人們也能享受到美味新鮮的各種海鮮產品了。冷庫冷鏈建設的前冠制冷來介紹一下，海鮮冷庫工程也伴隨著人們對海鮮產品品種多樣性和新鮮度的追求提升而逐步覆蓋到海鮮產品流通的每個環節。針對海鮮冷庫工程的海鮮儲藏溫度應該設置成多少合適，這就需要不同環節不同海鮮區別對待了。跟著前冠制冷一起了解下吧。
大部分海鮮產品能實現長時間保鮮如3個月、6個月、12個月以上的溫度是-23~-18℃之間，也就是我們通常所說的冷凍冷庫。但是，海鮮冷凍冷庫只是海鮮冷庫工程中較常見的類型，還有海鮮速凍冷庫、海鮮冰鮮冷庫、海鮮加工車間等也是海鮮流通環節會使用到的海鮮冷庫工程類型。例如庫華制冷前陣子為北**水產有限公司設計建造的海鮮冷庫就屬于海鮮速凍冷庫和海鮮加工車間。
海鮮速凍冷庫的溫度設定比冷凍冷庫的溫度設定還要低很多，通常為-40~-30℃之間，主要根據速凍海鮮類型、每次速凍量及速凍時間要求而決定。例如：北**近期做的速凍冷庫就基于企業2H內速凍300Kg水產海鮮類產品的需求配置制冷機組等，庫溫設定為-36℃。前冠制冷介紹，海鮮速凍冷庫實現的是海鮮捕撈處理后的快速凍結，再轉到常見的冷凍冷庫中長期儲藏，以確保海鮮解凍后能**化可逆地還原海鮮的原始風味，因此海鮮速凍冷庫是海鮮品質保障的重要環節，千萬不可忽視。
另外，海鮮加工車間也是海鮮冷庫工程中常見的冷庫類型，溫度通常設定在0-5℃之間，主要用于捕撈海鮮的清洗、分揀、包裝等前期工作。低溫加工環節能有效抑制外界微生物、酶等的活性，降低對捕撈海鮮處理過程的腐損影響等，從而實現較高的海鮮源頭品質**。只有源頭品質有保障，海鮮后續的流通環節腐損情況才能得到的更好的控制，同時也能實現更長的海鮮保鮮期便于遠銷和外銷。
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