1、原料處理：取黃豆篩凈，洗凈后放進(jìn)水池內(nèi)浸泡，冬天浸泡10-12小時(shí)，夏天浸泡7-8小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。

2、磨豆?jié){：黃豆泡好后使水淹沒過黃豆，用磨漿機(jī)磨豆?jié){，逐步向磨漿機(jī)中加黃豆和水，不可放的太多，直至磨完。

3、煮漿點(diǎn)漿：把生漿抽到湯桶內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90-110攝氏度時(shí)即可。溫度不夠或時(shí)間太長，都影響豆?jié){質(zhì)量。

4、將適量食用氯化鎂（鹵水、鹵片）放進(jìn)水中溶解，將溶液沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里，用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。

5、壓豆腐：將點(diǎn)好的豆腐花用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好布的不銹鋼盒子(或其他容器）里，盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10-20分鐘，即成豆腐。

我公司生產(chǎn)即食豆?jié){、豆腐機(jī)在同行業(yè)是較早的企業(yè)，多年來通過對設(shè)備的不斷改進(jìn)，利用現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合。使設(shè)備外觀設(shè)計(jì)美觀、時(shí)尚，為微電腦自動控制，關(guān)鍵部分使用優(yōu)良的零部件。整體由不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)優(yōu)良，質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品耐用。實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程自動化，具有效率、省時(shí)、耗能低、占地小、無噪音等優(yōu)點(diǎn)。而且采用優(yōu)良的磨漿技術(shù)，快加熱工藝，保障了蛋白質(zhì)不受破壞，從而使生產(chǎn)出來的豆制品營養(yǎng)豐富，味道鮮美！