西點培訓(xùn)班在烘焙蛋糕時會往蛋糕里放入適量的牛奶，這是因為蛋糕中放入牛奶后，牛奶中富含氨基酸和蛋白質(zhì)，不僅可以讓蛋糕的營養(yǎng)更豐富了，味道也要好很多，更有層次感。烘焙學(xué)校發(fā)現(xiàn)做蛋糕時，不加牛奶的話，影響其實也不會太大，只是稍微有些欠缺。百甲西點培訓(xùn)做蛋糕時所加的牛奶是純牛奶，也就是全脂牛奶，沒必要用脫脂奶，牛奶在蛋糕中屬于配料的一種，占比不高，影響也不大的。用低脂奶或脫脂奶做蛋糕也是可以的，只是味道沒有純牛奶的味道好，不過營養(yǎng)價值差不多，都是非常的健康的。選好材料一直是荊州市百甲蛋糕西點培訓(xùn)學(xué)校中心口感核心。
十年前，繁華都市的時尚街區(qū)里出現(xiàn)了不少“法式西點店”，一度被潮流人士追捧，從“蔡家”到“柴田”，我們多多少少看到了一些法國點心的影子。之后各種名義開設(shè)的西點店蜂擁而至。我們對“法式西點”從無知到好奇到懵懂……“到底什么是法式西點？”這是我每次上課前要問學(xué)員的問題。**先，法式西點是一件“奢侈品”
“貴”且“不必須”是它的特征。從糕點作為祭祀用品的起源，到他后來成為皇宮貴族們的點心，就可見一斑。既然是奢侈品，就不談性價比，來說說他的價值感。法式西點的價值來自于它的歷史、文化內(nèi)涵，藝術(shù)造型、風(fēng)味搭配。每一款法式西點的但是都是歷史的經(jīng)典，都是一個地區(qū)的風(fēng)土，而經(jīng)過西點師的塑造賦予新的生命力，學(xué)習(xí)法式西點來荊州市百甲蛋糕西點培訓(xùn)學(xué)校專注一件事全力以赴教學(xué)實戰(zhàn)操作。