蘭州頂樂(lè)牛肉拉面專科班提供十四項(xiàng)技術(shù)課程，其包括全套的蘭州牛肉面制作方法：包括**基礎(chǔ)的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方調(diào)料的配制。 六種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面； 三種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條、蘭州鹵面（涼面）；特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤(pán)雞、茶葉蛋、醬牛肉、蘭州釀皮、肉夾饃；開(kāi)店指導(dǎo)：店面經(jīng)營(yíng)管理、成本核算等。學(xué)費(fèi)3800元包括學(xué)員在校及實(shí)習(xí)期間學(xué)費(fèi)、培訓(xùn)材料費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食費(fèi)、考證費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)等。一次性收費(fèi)，不再收取任何費(fèi)用，學(xué)期30天，實(shí)習(xí)期為20-60天。速成班提供十五項(xiàng)技術(shù)課程，其包括全套的蘭州牛肉面制作方法：包括**基礎(chǔ)的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方調(diào)料的配制。 
 四種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、干拌牛肉面； 兩種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條；  特色風(fēng)味：熗拌涼菜、茶葉蛋、醬牛肉； 開(kāi)店指導(dǎo)：店面經(jīng)營(yíng)管理、成本核算等。學(xué)費(fèi)4800元學(xué)期為15天，實(shí)習(xí)期為20-60天。精品班提供二十四項(xiàng)技術(shù)課程其包括全套的蘭州牛肉面制作方法：包括**基礎(chǔ)的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方調(diào)料的配制。  六種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面； 三種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條、蘭州鹵面（涼面）； 特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤(pán)雞、茶葉蛋、醬牛肉、蘭州釀皮、牛奶雞蛋醪糟、肉夾饃； 特色菜肴：二十種精美蓋澆、六種砂鍋制作（什錦、丸子、火腿腸、牛肉、排骨、雞肉）手抓羊肉，黃燜羊肉，羊肉泡饃； 開(kāi)店指導(dǎo)：店面經(jīng)營(yíng)管理、成本核算、設(shè)備調(diào)研等學(xué)費(fèi)為5800元學(xué)期為45天，實(shí)習(xí)期為20-60天學(xué)校承諾包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)下期免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止，讓您掌握蘭州正宗牛肉拉面的全套制作方法。畢業(yè)要上崗就業(yè)的學(xué)員，可安置到頂牛、熬骨香等**在全國(guó)各地店內(nèi)上崗就業(yè)，同時(shí)很好的解決了牛肉面愛(ài)好者創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的后顧之憂。