在福田下沙村流行著一個(gè)美麗傳說，當(dāng)年乾隆皇帝到南方巡游，時(shí)至中午，饑腸轆轆，這時(shí)鄉(xiāng)間村民給他準(zhǔn)備了一種多種菜肴燉在一起的大雜燴，乾隆一吃，龍顏大悅，當(dāng)場(chǎng)賜御名“百鳥歸巢”，大盆菜便由此流行開來。 

現(xiàn)在，深圳福田下沙一帶的村子都還在流傳著吃盆菜這一習(xí)俗。逢年過節(jié)或大喜日子，每家每戶盆菜是可少的菜式。大盤菜，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。 

豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中，較易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時(shí)候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。

盆菜源自客家大盤菜，顧名思義就是將各種美味食材放在一個(gè)大盆里烹煮，融匯出特有的香味，一盆菜里可薈萃百菜百味。看似盆菜粗放，其實(shí)制作方法十分考究，食材分別要經(jīng)過煎、炸、燒、燜、鹵后，再層層裝盆而成。現(xiàn)代盆菜一般由雞、鴨、鵝、魚、蠔、燒肉、腐竹、大蘿卜、蓮藕、香菇、青菜等十幾種原料組成。盆菜吃法也是中國(guó)傳統(tǒng)宗親法度，一桌食客只吃一盆菜，寓意團(tuán)圓祥瑞，一層一層吃下去，使食客感到汁液交融、美味層出。

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