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綠豆芽生產(chǎn)程序
1、漂洗豆種--泡豆--入機(jī)--消毒--采收
稱(chēng)量種豆--漂洗--燙豆--浸種（泡豆）--裝箱--入庫(kù)孵化--溫控--濕控--殺菌--采收--漂洗去除豆皮--稱(chēng)取產(chǎn)量--出售
（一）浸種
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冬季浸種 |
黃豆：30-40度 |
綠豆：70-80度燙豆1分鐘，加入涼水降溫40度左右 |
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夏季浸種 |
黃豆：涼水泡豆 |
綠豆：30-40度誰(shuí) |
注意：浸種時(shí)間為4-5小時(shí)，用水量：水面高出豆種的2倍 ，為了使用上下層豆種吸水均勻，每隔1小時(shí)左右攪拌翻動(dòng)一次。
（二）裝箱
把泡好的豆種平均盛到幾個(gè)一般大的箱子內(nèi)，剛開(kāi)始盡量少放
（三）入庫(kù)
把箱子放在機(jī)器內(nèi)，上下擺放整齊
（四）孵化
觀察豆芽生長(zhǎng)的過(guò)程機(jī)器內(nèi)部自動(dòng)淋水，淋水時(shí)間一般每隔5小時(shí)左右淋水一次，夏天由于氣溫高，白天**少間隔4小時(shí)淋水1次，冬季氣溫低，晚上每隔6-7小時(shí)淋水1次，淋水工作不管是白天還是晚上都要照常進(jìn)行，豆芽在不同生長(zhǎng)階段需水量是不一樣的，開(kāi)始發(fā)芽時(shí)需水量較少，以后逐漸增加，成熟1-2天需水量**多，應(yīng)適時(shí)的增加水量，淋水水質(zhì)必須清潔，一般采用井水、自來(lái)水。
（五）溫控
豆芽發(fā)芽的**溫度10度，**溫度為28-30度，不要超過(guò)32度。豆芽機(jī)器要求冬暖夏涼，箱體溫度保持20-25度為宜，水溫20-25度左右。在進(jìn)行豆芽生產(chǎn)時(shí)，要注意掌握外界和內(nèi)部溫度的影響，豆芽生產(chǎn)過(guò)程中**用幾個(gè)溫度計(jì)來(lái)觀測(cè)豆芽生產(chǎn)周期的溫度變化。
（六）濕控
（七）殺菌
（八）采收
（九）出售
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