河北自動(dòng)豆腐機(jī)廠家 蒸汽煮漿干凈衛(wèi)生  豆制品加工設(shè)備

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豆腐機(jī)生產(chǎn)豆腐：采用蒸汽煮漿，煮漿速度快，并且不會(huì)糊鍋，保持了大豆原有的清香。豆腐機(jī)自動(dòng)壓制豆腐，豆腐機(jī)圖片，速度快，操作簡(jiǎn)單，小產(chǎn)量的一個(gè)小時(shí)也在100左右。豆腐機(jī)做出來(lái)的口感非常好。

全自動(dòng)豆腐機(jī)的優(yōu)勢(shì)：

A、自動(dòng)磨漿：豆腐機(jī)自動(dòng)磨漿，實(shí)現(xiàn)漿渣分離，而豆?jié){則流入備用的不銹鋼盛漿桶內(nèi)，無(wú)須人工過(guò)濾漿渣，整個(gè)過(guò)程輕松快速，根據(jù)您產(chǎn)量的大小也可另配自動(dòng)上渣機(jī)配合使用，節(jié)省人工。

B、自動(dòng)抽漿：無(wú)須人工上漿，只要輕輕一按開(kāi)關(guān)，就能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)抽漿，這樣循環(huán)生產(chǎn)大大的節(jié)省了人工，提高了生產(chǎn)效率。

C、自動(dòng)煮漿：煮漿過(guò)程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，且無(wú)須看管，只要在煮漿前設(shè)置好溫度，就能輕松煮漿，且時(shí)間快，一般在20-25鐘就能煮好，采用電熱煮漿機(jī)進(jìn)行煮漿，就如傳統(tǒng)的大鍋燒的漿一樣豆香濃郁，口感醇正。

D、自動(dòng)成型：一般在3-5分鐘左右就能快速成型。而且本機(jī)還能生產(chǎn)豆腐干，滿足產(chǎn)品多樣化需求。

全自動(dòng)豆腐加工流程和注意事項(xiàng)：

浸泡→磨碎→蒸煮→過(guò)濾→凝聚→成型。

浸泡：大豆經(jīng)過(guò)清洗后，室溫浸泡6～8小時(shí)，浸泡時(shí)間短了，豆腐產(chǎn)量不夠，浸泡時(shí)間長(zhǎng)了，不能做成豆腐。必須要調(diào)整好大豆的浸泡時(shí)間，以大豆剛好浸透為止，判定方法是隨機(jī)取20粒，如果20粒黃豆的芯全部浸透，但是不會(huì)白心就可以了。

磨碎：按照比例黃豆：水約為1：3，磨碎。這里有個(gè)誤區(qū)，總認(rèn)為磨的越碎越好。實(shí)際情況不是這樣的，隨機(jī)抓一把磨碎的豆觀察，能看到還有豆瓣就正好，否則就磨得太碎了。

蒸煮：把磨好的豆子全部轉(zhuǎn)移到壓力煮釜中，進(jìn)行加熱。到100℃后，再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右，這個(gè)步驟我們稱(chēng)為“追煮”，然后潑冷水，使豆?jié){的溫度降到70～75℃。我們稱(chēng)為“加回水”

這是技術(shù)核心所在，追煮的時(shí)間和溫度，加回水的量都會(huì)影響豆腐的品質(zhì)和產(chǎn)量。

凝聚：豆?jié){經(jīng)過(guò)過(guò)濾，把豆?jié){和豆渣分離，抽取到凝聚桶內(nèi)，加入苦水，使豆?jié){凝聚成豆花。

這個(gè)過(guò)程也很重要，抽豆?jié){的時(shí)候，會(huì)在管道內(nèi)部打氣，打空氣的量的多少，決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。

成型：豆花絞碎后，均勻倒到成型機(jī)內(nèi)壓制成型。并且在豆腐出來(lái)的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形狀。

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