屠宰廢水成分復雜，因主要來源于畜類的沖洗水、血污、油脂、未消化屠宰廢水，其主要來源于畜類的沖洗水、清洗水、血污、油脂、未消化的食物以及糞便等，水質本身容易發黑發臭，易變質，其中COD高達13000以上，屬于高濃度有機廢水。常用屠宰污水處理工藝流程是采用隔油+絮凝汽浮+生化的處理工藝對屠宰污水進行處理的。

污水先經過隔油池，去除污水中漂浮的油脂以及皮毛等，然后經過格柵進入調節池，因為屠宰污水為間歇性排放，因此調節池可以起到均衡水質水量的一個作用，然后污水經過加藥裝置進入高效汽浮沉淀一體機中。

    在汽浮機中，污水通過加入絮凝劑后中和的水中的膠體物質，形成更易分離的礬花，通過汽浮的微小氣泡的粘附上浮作用達到雜質分離的作用。上層浮渣收集到污泥池統一脫水處理，分離后的清水則進入到生化系統中。
    常用屠宰污水處理工藝流程由做了防腐的碳鋼制造而成，一般埋于地下，不影響土地使用，分為水解酸化池、**接觸氧化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成，污水在水解酸化池進行酸化處理，通過水解并在產酸菌的作用下，將廢水中的大分子難降解的有機物分解成小分子有機物、去除部分COD及可溶性的有機酸，并調節廢水水質、水量，確保后續處理負荷穩定；經水解酸化池流入生物接觸氧化池進行生化反應，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以污水中的有機物為營養，通過分解吸收有機物來進行自身的新陳代謝活動，從而達到去除污水中有機物的效果。