香椿芽苗菜無(wú)土栽培法-益康園

《本草鋼目》記載：常食香椿，不染雜bing。香椿芽苗菜可以炒食、涼拌、腌制，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開(kāi)胃、提高人體免疫力、調(diào)///節(jié)內(nèi)分///泌等功能。

利用香椿種子生產(chǎn)香椿芽苗菜，相對(duì)于種植香椿樹(shù)生產(chǎn)效率更高，而且可以使香椿芽苗菜生產(chǎn)普及化，不受季節(jié)的限制，做到全年生產(chǎn)、全年上市，頗受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎。

包括香椿在內(nèi)，無(wú)論生產(chǎn)哪種芽苗菜都需要具備下列生產(chǎn)條件和要求：

1生產(chǎn)條件和要求

1.1生產(chǎn)場(chǎng)地

空閑房屋、日光溫室、塑料大棚等都可以進(jìn)行常年生產(chǎn)，要求是通風(fēng)透氣、采光良好。

1.2育苗盤(pán)

育苗盤(pán)一般選擇外徑長(zhǎng)60厘米、寬24厘米、高4-6厘米，平底有孔的黑塑料硬盤(pán)。

1.3栽培架

栽培架是供擺放育苗盤(pán)用，**///好是鋼鐵結(jié)構(gòu)，結(jié)實(shí)耐用。長(zhǎng)度因地制宜，可長(zhǎng)可短，寬40-50厘米，層間距30-40厘米。

1.4其它用具

其它還需要噴霧器或其它的噴水設(shè)施，暖氣或者其它的保溫設(shè)施，草簾、遮陽(yáng)網(wǎng)或其它的遮陽(yáng)設(shè)備。

1.5場(chǎng)地消毒

場(chǎng)地每個(gè)月消毒一次，可以選用84消毒液、高///meng////酸////jia溶液、多菌靈任其一種即可。方法是：先將門(mén)窗密閉，將消毒液噴灑地面或墻壁，經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)即可。

1.6育苗盤(pán)消毒

每用過(guò)一次的育苗盤(pán)都要先清洗，去掉上面的雜質(zhì)，再用0.1%的高///meng////酸////jia溶液或0.1%的多菌靈溶液浸泡20分鐘，再用清水沖洗、晾曬即可。

2生產(chǎn)工藝流程

2.1選種

種子要選擇當(dāng)年生的紅油香椿種子，要求大小均勻、顆粒飽滿、發(fā)芽率能達(dá)到95%以上。香椿種子保存不當(dāng)或種子質(zhì)量差時(shí)，發(fā)芽率會(huì)明顯降低，因此，購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)一定要買(mǎi)當(dāng)年采收的新鮮種子，并根據(jù)常年生產(chǎn)的需要，一次將種子調(diào)足。種子運(yùn)來(lái)以后，要妥善保管。新種子下來(lái)后的11月份到次年的3月份要常溫儲(chǔ)藏，其它季節(jié)一定要在1-5攝氏度低溫條件下儲(chǔ)藏。在種子儲(chǔ)藏期間，注意保護(hù)好種子的翅膜，以**種子的發(fā)芽率。

2.2去膜

種子上的翅膜，栽培之前需要先把它去除。方法是把種子裝入布袋或簸箕內(nèi)，用手輕輕地揉搓，將種子上的翅膜搓掉，然后扇去種子的翅膜，并進(jìn)一步剔除其它雜質(zhì)。

2.3浸種

用常溫清水浸種，水量是種子量的2-3倍。夏秋季節(jié)浸種時(shí)間為12-16小時(shí)，春冬季節(jié)需要20-24小時(shí)。浸泡好以后清洗干凈，瀝干水，進(jìn)行第壹次催芽。

2.4催芽

因?yàn)橄愦皇呛托缘姆N子，在發(fā)芽的過(guò)程中容易產(chǎn)生油膩，阻礙種子發(fā)芽，在催芽過(guò)程中每天要清洗1-2次，以保持種子的清爽透氣性。將種子浸泡好以后，清洗干凈，放入干凈的塑料籃子里，進(jìn)行催芽。催芽期間每天淘洗一次。

溫度保持在20-30攝氏度，2-3天種子即可發(fā)芽。

2.5播種

播種時(shí)，將已萌動(dòng)的種子均勻地撒播到苗盤(pán)里，每盤(pán)的用種量為30-50克。然后，將育苗盤(pán)摞疊起來(lái)，每5-10盤(pán)一摞，每摞的上下要加兩個(gè)鋪墊保濕盤(pán)，放在20-23攝氏度的大棚內(nèi)，繼續(xù)進(jìn)行次催芽。

催芽期間每天要倒盤(pán)一次，就是把上面的苗盤(pán)依此換到下面的位置。倒盤(pán)可以起到通風(fēng)透氣的作用，倒盤(pán)的同時(shí)，噴水一次。噴水要均勻，打濕種子和報(bào)紙即可，不能有積水。3-5天以后，當(dāng)苗長(zhǎng)高到2-3厘米左右時(shí)，就可以把苗盤(pán)移到栽培架上生長(zhǎng)。

2.6生長(zhǎng)期管理

適宜溫度是香椿健壯生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。香椿的**///佳生長(zhǎng)溫度為20-30攝氏度，**///高不能超過(guò)35攝氏度，**///低不能15攝氏度。溫度過(guò)高容易促長(zhǎng)而芽苗瘦弱，風(fēng)味差；溫度太低生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)室內(nèi)溫度降至5攝氏度時(shí)，則停止生長(zhǎng)。因此，在栽培過(guò)程中，一定要注意控制溫度，促進(jìn)其健壯生長(zhǎng)。

從種子萌動(dòng)到植株生長(zhǎng)至5-6厘米高這段時(shí)間，應(yīng)該給予弱光照，**///好能用遮陽(yáng)網(wǎng)減少直射光。當(dāng)苗高7-8厘米時(shí)，逐步地增強(qiáng)///光照。除夏季高溫需遮陽(yáng)網(wǎng)降溫外，一般不遮光，讓整個(gè)植株有比較充足的光照，尤其是散射光。良好的光照條件，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷、光亮，風(fēng)味濃郁。

香椿栽培的室內(nèi)空氣相對(duì)濕度要求在80%左右。如果80%，種皮不易脫落，超過(guò)80%，容易造成爛根爛苗。

上架以后，根據(jù)天氣情況，每天澆水2-3次，每次澆水量不宜過(guò)多，以淋濕小苗，盤(pán)內(nèi)不積水且不滴水為宜。

澆水的時(shí)候同時(shí)進(jìn)行倒盤(pán)，將苗盤(pán)的方向進(jìn)行調(diào)換，并把上下層之間的苗盤(pán)互換位置，這樣有利于幼苗的生長(zhǎng)均衡。澆水以后還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，以降低空氣的濕度。

2.7采收

當(dāng)香椿苗高在盤(pán)中長(zhǎng)高至12厘米時(shí)，顏色濃綠、有光澤、整齊，葉子充分展開(kāi)、肥大，真葉尚未長(zhǎng)出，這時(shí)就應(yīng)該及時(shí)地采收或者是整盤(pán)上市出售了。

需要特別強(qiáng)調(diào)的是：香椿芽苗菜在無(wú)土栽培生產(chǎn)中，比較容易出現(xiàn)爛根、倒苗現(xiàn)象，特別是在炎熱的夏天，這個(gè)問(wèn)題多年來(lái)一直制約著香椿芽苗菜的規(guī)模化生產(chǎn)。究其原因是：香椿種子在長(zhǎng)期的低溫儲(chǔ)存中，自身營(yíng)養(yǎng)元素中的鉀、鎂、鋅會(huì)嚴(yán)重的缺失，影響幼苗的活力，以至于爛根。另一方面，當(dāng)苗長(zhǎng)高到5厘米以后，由于芽苗生命活動(dòng)加強(qiáng)，容易導(dǎo)致自身營(yíng)養(yǎng)元素中的鈣、鐵、銅、錳不能滿足生長(zhǎng)需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出現(xiàn)爛根。解決爛根爛苗問(wèn)題的關(guān)鍵就是一定要選擇當(dāng)年生的優(yōu)質(zhì)種子。所以在生產(chǎn)中一定要認(rèn)識(shí)到，香椿芽苗菜要成功生產(chǎn)，香椿種子的質(zhì)量**為關(guān)鍵，一定要到專業(yè)的供種單位購(gòu)種。