廚房動(dòng)火離人預(yù)警系統(tǒng)運(yùn)用了人體感應(yīng)探測(cè)傳感技術(shù)和視頻聯(lián)網(wǎng)智能控制技術(shù)，準(zhǔn)確探測(cè)廚房動(dòng)火區(qū)域內(nèi)廚師的活動(dòng)范圍、活動(dòng)時(shí)間。如動(dòng)火烹飪工作時(shí)段廚師離崗，人體感應(yīng)探測(cè)器可在設(shè)定的安全時(shí)間里探測(cè)出來(lái)，并聯(lián)動(dòng)動(dòng)火離人預(yù)警控制器啟動(dòng)語(yǔ)音報(bào)警功能，以警示廚師及時(shí)回到操作區(qū)域；動(dòng)火離人預(yù)警控制器能夠在預(yù)警危險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，將預(yù)警信號(hào)反饋給消防控制中心。

　　在廚房動(dòng)火烹飪期間，廚房動(dòng)火區(qū)域無(wú)人值守時(shí)，微波感應(yīng)探測(cè)器探測(cè)感應(yīng)到廚房動(dòng)火操作區(qū)域沒(méi)有人體存在的信號(hào)，系統(tǒng)會(huì)進(jìn)入延時(shí)預(yù)警狀態(tài)（1s-999s可按現(xiàn)場(chǎng)需求設(shè)定)，如在延時(shí)預(yù)警時(shí)間內(nèi)，廚師及時(shí)回到操作區(qū)域崗位，則不觸發(fā)報(bào)警系統(tǒng)，系統(tǒng)重新回到監(jiān)測(cè)狀態(tài)；如在延時(shí)預(yù)警時(shí)間內(nèi)，廚師沒(méi)有回到操作區(qū)域崗位，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)觸發(fā)現(xiàn)場(chǎng)聲光報(bào)警系統(tǒng)，警示廚師及時(shí)回到操作崗位，并將預(yù)警信號(hào)傳達(dá)給消防監(jiān)控中心平臺(tái)和餐廳管理人員，平臺(tái)與管理人員可通過(guò)彈出的監(jiān)控畫面迅速做出響應(yīng)和處理；如在警報(bào)時(shí)間（一般設(shè)定警告時(shí)長(zhǎng)120s～180s）過(guò)后，廚師仍然沒(méi)有到位，則系統(tǒng)自動(dòng)切斷排煙罩電源等相關(guān)緊急聯(lián)動(dòng)措施，在安全可控時(shí)間杜絕消防安全隱患。廚房動(dòng)火區(qū)域有人值守時(shí)，烹飪加工工作時(shí)間，廚師打開排風(fēng)機(jī)準(zhǔn)備動(dòng)火的同時(shí)，在線監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)入監(jiān)控工作狀態(tài)，人體感應(yīng)探測(cè)器檢測(cè)到廚房動(dòng)火操作區(qū)域內(nèi)有人體存在信號(hào)，系統(tǒng)進(jìn)入無(wú)預(yù)警狀態(tài)。