燒烤爐子，建議不要用無煙，因為烤不出燒烤本來的熏味。
人員選擇一些服務態(tài)度到位的，材料可以根據(jù)客人們的需要，蔬菜一定要新鮮，肉可以放

冰庫，但好半個月?lián)Q一次，地段不要太郊區(qū)。
每桌就餐的空間一定要大，給客人舒適的聚餐環(huán)境；免得使客人覺得擁擠，沒有食欲。可

以將單間的門口掛上遮擋視線的東西，比如一塊小布簾或半截門簾，讓客人吃飯有種隱私

受到保護的感覺，并且吃的時候能夠的放開，有可能點更多的菜。
店內裝飾一定要簡單大方，干凈明亮，地面上的物品是能少就少，盡量使地上除了桌椅，

再沒有其他的東西。避免給人雜亂的感覺，使得客人就餐有舒適的感覺，并且這樣也能有

效的加大客人就餐的空間。墻上除了價格表和適當?shù)男麄鳎灰賿炱渌臇|西，一是不

安全，二是不干凈，給打掃衛(wèi)生帶來麻煩。
要和服務員與師傅處好關系，和善相待，飯店屬于服務型的行業(yè)，也就是服務的質量將在

一定程度上決定客流和飯店的發(fā)展，而服務的水平有取決于工作人員的服務，所以應該盡

量的使工作人員處于好比的工作條件和心態(tài)下。
口味一定要好，有特色，由于客人吃燒烤實際是在消磨時間或在和朋友聊天，并不希望吃

較貴的串，一次兩次還可以，時間長了，請客的人很自然的就要到其它的店去。
比如在想吃飯的時候，主張去吃其它的炒菜或去其它的燒烤店，這樣一來，時間長了，店

里的銷售額將下來，也就沒有了今后的發(fā)展，繼續(xù)開也就沒有意思了。基于燒烤店是消遣

類的，經(jīng)濟實惠才是燒烤店的經(jīng)營發(fā)展的根本。學習燒烤技術選擇專業(yè)小吃技術培訓 大理

創(chuàng)飛餐飲各種小吃項目都有的很全面的。