公司簡介
怎樣買到好燕窩
01看顏色
天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，天然的洞燕呈紅色、淺紅色或微黃色。如果燕窩本身顏色白得不自然，當(dāng)中的細(xì)毛也很難看到，這很有可能經(jīng)過漂白處理。
優(yōu)質(zhì)的原料，從燕屋中采摘下來后，有可能只存在較少的細(xì)毛，在經(jīng)過多道工序挑毛后，也存在看上去沒有細(xì)毛的情況。
02聞味道
天然燕窩本身就會(huì)有淡淡的腥味和霉味，這是因?yàn)檠辔轂榱诉m應(yīng)金絲燕的居住，一般是全水泥結(jié)構(gòu)或防腐木結(jié)構(gòu)，密閉性好，透氣度較差，環(huán)境較潮濕，令燕窩自然有一股腥味和霉味。
如果購買燕窩時(shí)，燕窩聞起來有一股刺鼻的藥水味，燕窩就有可能經(jīng)過藥水的浸泡加工，不建議購買。
03看外觀
一般燕盞盞身紋理較清晰，囊絲結(jié)構(gòu)自然呈網(wǎng)狀。干挑燕窩囊絲相對(duì)多，半干挑燕窩囊絲極少。無論囊絲的多或少，如果是經(jīng)過補(bǔ)碎的燕窩，囊絲結(jié)構(gòu)會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則。
04看細(xì)毛
只要是天然的燕窩，肯定大多數(shù)都會(huì)有雜質(zhì)和細(xì)毛，挑毛師技術(shù)再好，只要是手工挑毛的，都很難達(dá)到**干凈。如果燕窩看上去非常干凈，泡發(fā)后連一點(diǎn)雜質(zhì)和細(xì)小絨毛都沒有的，就有可能是經(jīng)過漂白或化學(xué)除毛的燕窩。
優(yōu)質(zhì)的原料，從燕屋中采摘下來后，有可能只存在較少的細(xì)毛，在經(jīng)過多道工序挑毛后，也存在看上去沒有細(xì)毛的情況。
05稱重量
通常一盞毛燕的重量約為7-12克，挑毛修角后重量約為4-9克左右。當(dāng)然，這需要視乎燕盞的大小，也有高于9克的燕盞，這些燕盞一般盞型大且飽滿。如果盞型相對(duì)較小且不夠飽滿，重量卻高于8-9克的燕盞，有可能經(jīng)過摻水、刷膠或補(bǔ)碎增重。
06看發(fā)頭
天然燕窩泡發(fā)后，絲絲分明，不結(jié)塊。泡發(fā)4-6小時(shí)后，一般發(fā)頭約為6-8倍，達(dá)到10倍發(fā)頭的燕窩數(shù)量極少。如果燕窩的發(fā)頭過大或過小，當(dāng)中就有可能刷膠，或是被添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等物質(zhì)，不建議選購。
07摸&看燕絲
優(yōu)質(zhì)燕窩泡發(fā)后，絲條紋理清晰，呈半透明狀，具有彈性，輕輕拉扯不容易拉斷，放在指尖輕揉，不會(huì)成糨糊狀。
08摸干度
燕窩干度足夠，才會(huì)不容易滋生細(xì)菌和發(fā)霉。零售燕窩的干度一般達(dá)98%左右，批發(fā)燕窩的干度一般達(dá)90%左右。針對(duì)于98%左右干的燕窩，用手摸燕窩的表面，表面夠干爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。
09燒燕絲
掰一小塊燕窩用火燒一下，天然燕窩中含有蛋白質(zhì)，燃燒時(shí)會(huì)有類似頭發(fā)燒焦的味道。假燕窩或刷膠的燕窩，燃燒時(shí)會(huì)有類似塑料品燃燒的刺鼻味道，近年來，燕窩市場正規(guī)后，假燕窩現(xiàn)象基本沒有了。
10嘗味道
天然燕窩在燉煮后會(huì)有蛋清香味，口感清香爽口，略有彈性。如果燉煮后有腥味或膠味，或者短時(shí)間燉煮就成爛糊狀，這就有可能不是天然燕窩。